14. Етапи прийняття управлінських рішень.
Технологічний процес прийняття управлінського рішення складається з послідовного виконання наступних етапів, представлених на рис. 5.1.
Оцінка ситуації вимагає точно сформул. проблему й визначити мету, яку необхідно досягти при її рішенні. При цьому необхідно враховувати, що в з.р.г необхідно вирішувати проблеми з позицій задоволення інтересів гостей, якщо зміст стосується проблем надання послуг..
Після постановки цілей рішення та формулювання обмежень керівник визначає особи, які беруть участь у розробці варіантів рішень. Збір і аналіз інформації - важливий етап у прийнятті рішень. Керівник повинен мати достовірну інформацію із проблеми, яку необхідно вирішувати.
Збір інформації і її аналіз визначають фахівці. Залежно від характеру проблеми пошук інформації може бути механічним (за даними документів статистичної звітності), аналітичним (одержання інформації шляхом аналітичної обробки її джерел) і творчим (конструювання нової інформації на основі порівнянь, логічних висновків і ін.).
Робота з інформацією супроводжує і пронизує весь процес прийняття рішень і контролю, а відповідно, являється невід’ємною частиною управління. Необхідною передумовою прийняття правильного управлінського рішення є оптимальний об’єм і якість існуючої інформації.
Велике значення в процесі підготовки і прийняття рішень має достовірність інформації, що виключає її перекручення.
Методи розробки управлінських рішень можуть бути такими:
Метод експертної оцінки – якщо рішення розробляються й оцінюються групою експертів. При цьому досягається узгодження різних точок зору й відбувається оптимізація погодженого рішення. Метод експертної оцінки («Дельфі») дозволяє одержати об'єктивні оцінки рішень.
Методи моделювання – дозволяють у деталях і в часі простежити послідовність дій, які повинні бути виконані, виявити й урахувати критичні крапки, які можуть виникнути в процесі прийняття рішень.
3. Метод «мозкової атаки» використовує колективний досвід і знання для розробки й обґрунтування управлінського рішення. Цей метод припускає колективне обговорення проблеми й розробки управлінського рішення. Застосовується у випадку, якщо необхідно швидко вибрати варіант обмеженого по масштабах рішення. При цьому на нараді експертів висуваються варіанти рішення з урахуванням двох умов: забороняється критика й оцінка висунутих ідей і дозволяється висловлення будь-яких ідей. Метод «мозкової атаки» обмежений у часі (15-30 хвилин). Цей метод дуже ефективний, тому що дає можливість максимально використовувати інтелектуальний потенціал підприємства в процесі розробки рішень. Він широко використовується багатьма вітчизняними й закордонними корпораціями.
Метод порівняння – якщо рішення приймаються із проблем, що виникають у практиці роботи підприємства.
Прийняття рішення. Прийняття рішення здійснюється на основі аналізу альтернативних варіантів. Керівник вибирає найбільш оптимальне рішення, тобто рішення з найбільш сприятливими наслідками (результатами). Ухвалене рішення оформляється у вигляді документа: наказу, протоколу, або розпорядження, усної вказівки.
Реалізація управлінського рішення складається з наступних етапів:
складання плану реалізації рішення; підбір виконавців і доведення до них змісту рішення; організація й координація роботи колективу по реалізації ухваленого рішення; контроль за виконанням рішення;
оцінка результатів реалізації ухваленого рішення.
На кожному етапі реалізації рішення закріплюються конкретні виконавці (структурні підрозділи). Виконавців призначають із урахуванням їхніх посадових обов'язків, досвіду роботи, кваліфікації. Доведення рішення до виконавців залежно від ситуації може полягати в ознайомленні їх з відповідними розпорядницькими документами під час наради або особистої бесіди з керівником. Велике значення для забезпечення процесу реалізації управлінських рішень має мотивація виконавців.
- 1. Характеристика підприємства ресторанного господарства, їх види, функції і задачі
- 2. Сутність і особливості менеджменту у ресторанному господарстві.
- 3. Цілі і задачі менеджменту у "сторанному господарстві.
- Характеристика основних функцій менеджменту
- 5. Господарські товариства, їх види і організація управління.
- 6. Асоціації, їх види і характеристика
- 7. Характеристика франчайзингових корпорацій, умови їх створення.
- 8. Сутність і задачі психології управління.
- 9. Соціально-психологічний клімат в колективі та фактори, що впливають на його формування
- 10. Конфлікти, їх види, і методи попередження в закладах ресторанного господарства.
- 11. Психологічні особливості праці в ресторанному господарстві.
- 12. Сутність управлінських рішень, їх значення та вимоги до них.
- 13. Класифікація управлінських рішень.
- 6). За способом прийняття:
- 7. За характером:
- 14. Етапи прийняття управлінських рішень.
- 15. Методи розробки і критерії оцінки управлінських рішень.
- 16. Фактори, що впливають на ефективність управлінських рішень.
- 1. Особисті якості й цінності керівника.
- 2. Дотримання ієрархії в прийнятті рішень.
- 3. Обмеження інформації.
- 4. Використання безпосередніх (прямих) горизонтальних зв'язків.
- 5. Централізація керування.
- 6. Взаємозв'язок рішень.
- 17. Інформація, її види і вимоги до неї.
- 18. Комунікація в управлінні, її види.
- 19. Інформаційне забезпечення процесів уі правління і його удосконалення в умовах ринкових відносин.
- 21. Документи, їх види та вимоги до них.
- 22. Організація діловодства в ресторанному господарстві.
- 23. Організація документообігу в закладах ресторанного господарства та його удосконалення в сучасних умовах
- 24. Особливості і характер управлінської праці.
- 25. Кадри управління в ресторанному господарстві, їх класифікація і сучасні вимоги.
- 26. Методи добору і розстановки управлінських кадрів.
- 27. Особливості підготовки управлінських кадрів для роботи в умовах ринку.
- 29. Менеджер, вимоги до його особи.
- 30. Функції менеджера закладів ресторанного господарства.
- 31. Характеристика ділових та Чистих якостей менеджера.
- 32. Стиль керівництва, його сутність та різновидності.
- 33. Характеристика стилів керівництва та "решітці менеджера".
- 34. Авторитет менеджера та його значення для ефективного управління закладами ресторанного господарства
- 35. Влада керівника, її різновидності. Лідерство і влада.
- 36. Принципи і задачі наукової організації управлінської праці.
- 1. Економічні задачі:
- 2. Соціальні задачі:
- 3. Психофізіологічні задачі:
- 37. Напрямки наукової організації управлінської праці.
- 38. Розподіл і кооперація управлінської праці.
- 39. Методи нормування управлінської праці, їх характеристика.
- 42.Удосконалення організації робочих місць в апараті управління та умов праці.
- 43. Планування особистої праці керівника.
- 44. Організація особистої праці менеджера.
- 45. Методи абв-аналізу та Ейзенхауера в ор-ції особ. Праці керівника.
- 46. Компетенція та повноважена керівника, права та обов'язки.
- 47. Делегування повноважень в роботі керівника.
- 48. Переговори в процесі управління, методи їх проведення.
- 49. Ділові наради, їх види та організація приведення.
- 1. За цілями:
- 2. За способом проведення:
- 3. За ступенем підготовленості:
- 4. За періодичністю:
- 6. За складом учасників:
- 50. Конкретні функції інженера-технолога