42.Удосконалення організації робочих місць в апараті управління та умов праці.
Раціональна організація робочого місця. В апараті управління забезпечує утворення в управлінській діяльності нормальних умов праці і підвищує змістовність роботи. Вона передбачає відповідну паніровку робочих місць на основі вивчення і аналізу технології виконання видів робіт і потоків інформації на підприємстві; розподіл площ для структурних підрозділів; розміщення робочих місць, меблів і обладнання; утворення сприятливих умов праці, що забезпечують додержання відповідних санітарно-гігієнічних норм – температури, вологості повітря, освітлення, рівня шуму, а також додержання правильного режиму праці і відпочинку.
При плануванні приміщень для апарату управління і розподілу їх між підрозділами необхідно враховувати функціональну значимість цих підрозділів, зміст і технологію робіт, що виконуються, а також їх взаємозв’язок в процесі праці.
В першу чергу визначають розміщення структурних підрозділів. При цьому суміжні відділи розташовують рядом.
Планіровка приміщень повинна забезпечувати виконання робіт з мінімальними витратами робочого часу і праці, забезпечувати раціональні потоки ружу інформації.
При організації робочих місць в апараті управління необхідно дотримувати економічних, ергономічних і естетичних вимог
Матеріальна і моральна зацікавленість: менеджер повинен формувати систему мотивів, що спонукають працівників систематично поліпшувати режим і умови їхньої праці.
Зручність меблів: слід обирати габарити і форму меблів з урахуванням антропонометричних даних працівників.
Раціональне розміщення меблів і обладнання сприяє усуненню втрат робочого часу і економному використанню площі приміщень.
Столи необхідно розташовувати перпендикулярно до вікна, при чому кращий напрямок освітлення – зліва. В комплект меблів для робочих місць працівників управлінського апарату ходять: столи письмові, столи допоміжні для зберігання справ очного і робочого матеріалів, для установки комп’ютера, телефонів, картотек, крісла, стільці, шафи та ін.
Важливим питанням запровадження наукової організації праці працівників є утворення для них сприятливих умов праці.
При розумовій праці важлива роль належить зору, за допомогою якого людина одержує до 80-90 % інформації.
Наявність засобів оргтехніки: робоче місце повинно бути обладнане відповідною оргтехнікою і слід створити технологію ефективного її використання.
Система обслуговування робочого місця менеджера повинна мати різні засоби зв’язку і автоматизовану систему інформації. В практику управління в сучасних умовах запроваджується автоматизоване робоче місце керівника (АРМ). В складі АРМ має ПЭВМ, календар, діалогові пристрої, електронний щоденник, калькулятор з великою кількістю пам’яті, засоби для зберігання особистої і службової кореспонденції, систему контролю за виконанням доручень.
Тому на робочих місцях повинна бути забезпечена нормальна освітленість, як природна так і штучна. Освітленість на робочому місці повинна бути 80-100 люкс.
Самопочуття людини, його здоров’я і працездатність залежать від температури і вологості повітря. Температура в приміщенні повинна бути 16-180 С. Несприятливо впливає на працездатність підвищена вологість повітря (більше 80%). Для підтримки в службових приміщеннях нормальної температури і вологості повітря необхідно обладнати їх вентиляцією з кондиціюванням повітря.
- 1. Характеристика підприємства ресторанного господарства, їх види, функції і задачі
- 2. Сутність і особливості менеджменту у ресторанному господарстві.
- 3. Цілі і задачі менеджменту у "сторанному господарстві.
- Характеристика основних функцій менеджменту
- 5. Господарські товариства, їх види і організація управління.
- 6. Асоціації, їх види і характеристика
- 7. Характеристика франчайзингових корпорацій, умови їх створення.
- 8. Сутність і задачі психології управління.
- 9. Соціально-психологічний клімат в колективі та фактори, що впливають на його формування
- 10. Конфлікти, їх види, і методи попередження в закладах ресторанного господарства.
- 11. Психологічні особливості праці в ресторанному господарстві.
- 12. Сутність управлінських рішень, їх значення та вимоги до них.
- 13. Класифікація управлінських рішень.
- 6). За способом прийняття:
- 7. За характером:
- 14. Етапи прийняття управлінських рішень.
- 15. Методи розробки і критерії оцінки управлінських рішень.
- 16. Фактори, що впливають на ефективність управлінських рішень.
- 1. Особисті якості й цінності керівника.
- 2. Дотримання ієрархії в прийнятті рішень.
- 3. Обмеження інформації.
- 4. Використання безпосередніх (прямих) горизонтальних зв'язків.
- 5. Централізація керування.
- 6. Взаємозв'язок рішень.
- 17. Інформація, її види і вимоги до неї.
- 18. Комунікація в управлінні, її види.
- 19. Інформаційне забезпечення процесів уі правління і його удосконалення в умовах ринкових відносин.
- 21. Документи, їх види та вимоги до них.
- 22. Організація діловодства в ресторанному господарстві.
- 23. Організація документообігу в закладах ресторанного господарства та його удосконалення в сучасних умовах
- 24. Особливості і характер управлінської праці.
- 25. Кадри управління в ресторанному господарстві, їх класифікація і сучасні вимоги.
- 26. Методи добору і розстановки управлінських кадрів.
- 27. Особливості підготовки управлінських кадрів для роботи в умовах ринку.
- 29. Менеджер, вимоги до його особи.
- 30. Функції менеджера закладів ресторанного господарства.
- 31. Характеристика ділових та Чистих якостей менеджера.
- 32. Стиль керівництва, його сутність та різновидності.
- 33. Характеристика стилів керівництва та "решітці менеджера".
- 34. Авторитет менеджера та його значення для ефективного управління закладами ресторанного господарства
- 35. Влада керівника, її різновидності. Лідерство і влада.
- 36. Принципи і задачі наукової організації управлінської праці.
- 1. Економічні задачі:
- 2. Соціальні задачі:
- 3. Психофізіологічні задачі:
- 37. Напрямки наукової організації управлінської праці.
- 38. Розподіл і кооперація управлінської праці.
- 39. Методи нормування управлінської праці, їх характеристика.
- 42.Удосконалення організації робочих місць в апараті управління та умов праці.
- 43. Планування особистої праці керівника.
- 44. Організація особистої праці менеджера.
- 45. Методи абв-аналізу та Ейзенхауера в ор-ції особ. Праці керівника.
- 46. Компетенція та повноважена керівника, права та обов'язки.
- 47. Делегування повноважень в роботі керівника.
- 48. Переговори в процесі управління, методи їх проведення.
- 49. Ділові наради, їх види та організація приведення.
- 1. За цілями:
- 2. За способом проведення:
- 3. За ступенем підготовленості:
- 4. За періодичністю:
- 6. За складом учасників:
- 50. Конкретні функції інженера-технолога