3. Психофізіологічні задачі:
забезпечення умов для збереження в процесі праці здоров'я, стійкої працездатності людини;
полегшення праці;
підвищення змістовності і привабливості праці.
Економічні, психофізіологічні і соціальні задачі НОУП тісно пов'язані між собою. Впровадження наукової організації праці дає найкращий результат тільки тоді, коли її застосування носить комплексний характер по всьому підприємству загалом.
Наукова організація управлінської праці базується на наступних принципах.
Комплексність – заклечається в удосконаленні організації праці в управлінні з урахуванням всіх аспектів управлінської діяльності: організаційних і правових, техніко-економічних і соціальних, психологічних і фізіологічних. Вони діють як окремі фактори і в сукупності.
Системність – передбачає узгодження, всіх аспектів організації праці службовців. В результаті створюється система ефективної організації праці, в рамках якої всі її елементи взаємоузгоджені і діють в інтересах функціонування всієї системи.
Регламентація – передбачає встановлення і додержання правил, положень, інструкцій, нормативів, основаних на об’єктивних закономірностях розвитку систем управління. Важливо визначати проблеми, що підлягають жорсткій регламентації і ті, для яких достатньо рекомендацій.
Спеціалізація – полягає в закріпленні за кожним підрозділом визначених функцій, робіт і операцій, що покладають на нього повну відповідальність за кінцеві результати діяльності в процесі управління.
Необхідно мати на увазі, що обмежувати спеціалізацію не рекомендується, тому що це впливає на творче зростання працівників і негативно впливає на результати їх праці.
Стабільність - передбачає що для ефективної роботи трудового колективу необхідна стабільність його складу, задач, функцій і системи управління при даних техніко-економічних параметрах. Це не виключає динаміки в розвитку. Але важливо, щоб зміни змісту і складу задач були обумовлені об’єктивно необхідними потребами на строго науковій основі.
Ціленаправлене мистецтво – заключається в забезпеченні творчого підходу при проектуванні і запровадженні елементів наукової організації праці і максимальному використанні їх творчого потенціалу в повсякденній діяльності.
Кожен із принципів, що розглядається, має самостійне значення. Разом з тим вони доповнюють один одного, тому дієвість принципів наукової організації управлінської праці проявляється при їх комплексному використанні.
- 1. Характеристика підприємства ресторанного господарства, їх види, функції і задачі
- 2. Сутність і особливості менеджменту у ресторанному господарстві.
- 3. Цілі і задачі менеджменту у "сторанному господарстві.
- Характеристика основних функцій менеджменту
- 5. Господарські товариства, їх види і організація управління.
- 6. Асоціації, їх види і характеристика
- 7. Характеристика франчайзингових корпорацій, умови їх створення.
- 8. Сутність і задачі психології управління.
- 9. Соціально-психологічний клімат в колективі та фактори, що впливають на його формування
- 10. Конфлікти, їх види, і методи попередження в закладах ресторанного господарства.
- 11. Психологічні особливості праці в ресторанному господарстві.
- 12. Сутність управлінських рішень, їх значення та вимоги до них.
- 13. Класифікація управлінських рішень.
- 6). За способом прийняття:
- 7. За характером:
- 14. Етапи прийняття управлінських рішень.
- 15. Методи розробки і критерії оцінки управлінських рішень.
- 16. Фактори, що впливають на ефективність управлінських рішень.
- 1. Особисті якості й цінності керівника.
- 2. Дотримання ієрархії в прийнятті рішень.
- 3. Обмеження інформації.
- 4. Використання безпосередніх (прямих) горизонтальних зв'язків.
- 5. Централізація керування.
- 6. Взаємозв'язок рішень.
- 17. Інформація, її види і вимоги до неї.
- 18. Комунікація в управлінні, її види.
- 19. Інформаційне забезпечення процесів уі правління і його удосконалення в умовах ринкових відносин.
- 21. Документи, їх види та вимоги до них.
- 22. Організація діловодства в ресторанному господарстві.
- 23. Організація документообігу в закладах ресторанного господарства та його удосконалення в сучасних умовах
- 24. Особливості і характер управлінської праці.
- 25. Кадри управління в ресторанному господарстві, їх класифікація і сучасні вимоги.
- 26. Методи добору і розстановки управлінських кадрів.
- 27. Особливості підготовки управлінських кадрів для роботи в умовах ринку.
- 29. Менеджер, вимоги до його особи.
- 30. Функції менеджера закладів ресторанного господарства.
- 31. Характеристика ділових та Чистих якостей менеджера.
- 32. Стиль керівництва, його сутність та різновидності.
- 33. Характеристика стилів керівництва та "решітці менеджера".
- 34. Авторитет менеджера та його значення для ефективного управління закладами ресторанного господарства
- 35. Влада керівника, її різновидності. Лідерство і влада.
- 36. Принципи і задачі наукової організації управлінської праці.
- 1. Економічні задачі:
- 2. Соціальні задачі:
- 3. Психофізіологічні задачі:
- 37. Напрямки наукової організації управлінської праці.
- 38. Розподіл і кооперація управлінської праці.
- 39. Методи нормування управлінської праці, їх характеристика.
- 42.Удосконалення організації робочих місць в апараті управління та умов праці.
- 43. Планування особистої праці керівника.
- 44. Організація особистої праці менеджера.
- 45. Методи абв-аналізу та Ейзенхауера в ор-ції особ. Праці керівника.
- 46. Компетенція та повноважена керівника, права та обов'язки.
- 47. Делегування повноважень в роботі керівника.
- 48. Переговори в процесі управління, методи їх проведення.
- 49. Ділові наради, їх види та організація приведення.
- 1. За цілями:
- 2. За способом проведення:
- 3. За ступенем підготовленості:
- 4. За періодичністю:
- 6. За складом учасників:
- 50. Конкретні функції інженера-технолога