8. Сутність і задачі психології управління.
Управлінська діяльність - це безперервний процес ділового спілкування, робота з людьми. Тому менеджер любого рівня повинен знати основи психології управління, для того щоб знаходити найбільш обґрунтовані шляхи при вирішенні кадрових питань (добір, розстановка кадрів), формуванні колективу та додержання вимог психології управління при спілкуванні з споживачами підприємств харчування.
Психологічна підготовка дає можливість менеджеру ефективно здійснювати свої функції в управлінні підприємством, допомагає йому в спілкуванні з підлеглими, визначенні їх потреб і мотивацію до діяльності.
Психологія управління, як складова частина соціальної психології розглядає психологічні аспекти організації і управління, в тому числі питання психології спілкування, міжособових відносин. Поведінка особи в конкретній ситуації залежить від таких факторів, як інтереси, характер, темперамент, емоції тощо, що передбачає потребу вивчення психологічних властивостей особи. Оволодіння основами психології допомагає керівникові знайти індивідуальний підхід до кожного підлеглого, що, в свою чергу дозволяє раціонально розподілити обов’язки між працівниками, створити згуртований колектив, в якому кожний виконує обов'язки у відповідності зі своїми здібностями, знаннями, досвідом. В трудовому колективі люди взаємодіють між собою, між ними виникають симпатії і антипатії, формуються групові цінності і інтереси, психологічний клімат в колективі.
Таким чином, психологія управління вивчає взаємовідносини між людьми в процесі трудової діяльності. Задачі психології управління:
Вивчення мотивів поведінки особи в процесі трудової діяльності і вибір засобів оптимального впливу на них. Ця задача передбачає проведення психологічного аналізу особи працівника і виявлення його характеру, темпераменту, здібностей, сили волі тощо.
Розробка методів професійного добору кадрів з урахуванням особистих якостей кандидатів. Результати психологічного аналізу особи широко використовують у процесі добору і розстановки кадрів, насамперед у системі управління. Це дає можливість більш обґрунтовно підходити до вибору найкращого кандидата на вакантну посаду, враховуючи вимоги до конкретної посади, психологічну сумісність з майбутніми колегами, керівниками та підлеглими.
Формування та розвиток малих груп. Трудовий колектив формується під впливом керівника, а також на підставі міжособових відносин. Ці відносини можуть бути формальними та неформальними. Всі колективи складаються з малих формальних та неформальних груп. Керівник повинен впливати на процес формування і розвитку малих груп. Цей процес повинен бути під контролем керівника, щоб уникнути виникнення небажаних малих груп, цінності і цілі яких протистоять цілям підприємства.
Дослідження міжособових взаємин в колективі. Міжособові взаємини багато в чому визначають ступінь згуртованості колективу. Якщо основою стосунків між працівниками є повага, увага один до одного, взаємодопомога, якщо спілкування не обмежується підприємством і виробничими питаннями, то такий колектив є згуртованим і може вирішувати найскладніші завдання. Тому для керівників важливо впливати на процес становлення міжособових взаємин в колективі. Дослідження міжособових взаємин проводиться шляхом спостережень, анкетних опитувань, використання методів аналізу, соціометрії, експерименту.
Формування психологічного клімату в колективі. Психологічний клімат колективу визначає характер міжособових стосунків, групові цінності, що склалися в колективі. Якщо в колективі склалися негармонійні людські взаємини, працівники не одержують задоволення від спільної праці. Тому керівник повинен сприяти формуванню нормального психологічного клімату в колективі для того, щоб досягнути задоволеності працею кожного працівника. Важливою умовою успішної роботи менеджера з підлеглими є індивідуальний підхід до них, що оснований на знанні особливостей мотивації праці кожного працівника.
- 1. Характеристика підприємства ресторанного господарства, їх види, функції і задачі
- 2. Сутність і особливості менеджменту у ресторанному господарстві.
- 3. Цілі і задачі менеджменту у "сторанному господарстві.
- Характеристика основних функцій менеджменту
- 5. Господарські товариства, їх види і організація управління.
- 6. Асоціації, їх види і характеристика
- 7. Характеристика франчайзингових корпорацій, умови їх створення.
- 8. Сутність і задачі психології управління.
- 9. Соціально-психологічний клімат в колективі та фактори, що впливають на його формування
- 10. Конфлікти, їх види, і методи попередження в закладах ресторанного господарства.
- 11. Психологічні особливості праці в ресторанному господарстві.
- 12. Сутність управлінських рішень, їх значення та вимоги до них.
- 13. Класифікація управлінських рішень.
- 6). За способом прийняття:
- 7. За характером:
- 14. Етапи прийняття управлінських рішень.
- 15. Методи розробки і критерії оцінки управлінських рішень.
- 16. Фактори, що впливають на ефективність управлінських рішень.
- 1. Особисті якості й цінності керівника.
- 2. Дотримання ієрархії в прийнятті рішень.
- 3. Обмеження інформації.
- 4. Використання безпосередніх (прямих) горизонтальних зв'язків.
- 5. Централізація керування.
- 6. Взаємозв'язок рішень.
- 17. Інформація, її види і вимоги до неї.
- 18. Комунікація в управлінні, її види.
- 19. Інформаційне забезпечення процесів уі правління і його удосконалення в умовах ринкових відносин.
- 21. Документи, їх види та вимоги до них.
- 22. Організація діловодства в ресторанному господарстві.
- 23. Організація документообігу в закладах ресторанного господарства та його удосконалення в сучасних умовах
- 24. Особливості і характер управлінської праці.
- 25. Кадри управління в ресторанному господарстві, їх класифікація і сучасні вимоги.
- 26. Методи добору і розстановки управлінських кадрів.
- 27. Особливості підготовки управлінських кадрів для роботи в умовах ринку.
- 29. Менеджер, вимоги до його особи.
- 30. Функції менеджера закладів ресторанного господарства.
- 31. Характеристика ділових та Чистих якостей менеджера.
- 32. Стиль керівництва, його сутність та різновидності.
- 33. Характеристика стилів керівництва та "решітці менеджера".
- 34. Авторитет менеджера та його значення для ефективного управління закладами ресторанного господарства
- 35. Влада керівника, її різновидності. Лідерство і влада.
- 36. Принципи і задачі наукової організації управлінської праці.
- 1. Економічні задачі:
- 2. Соціальні задачі:
- 3. Психофізіологічні задачі:
- 37. Напрямки наукової організації управлінської праці.
- 38. Розподіл і кооперація управлінської праці.
- 39. Методи нормування управлінської праці, їх характеристика.
- 42.Удосконалення організації робочих місць в апараті управління та умов праці.
- 43. Планування особистої праці керівника.
- 44. Організація особистої праці менеджера.
- 45. Методи абв-аналізу та Ейзенхауера в ор-ції особ. Праці керівника.
- 46. Компетенція та повноважена керівника, права та обов'язки.
- 47. Делегування повноважень в роботі керівника.
- 48. Переговори в процесі управління, методи їх проведення.
- 49. Ділові наради, їх види та організація приведення.
- 1. За цілями:
- 2. За способом проведення:
- 3. За ступенем підготовленості:
- 4. За періодичністю:
- 6. За складом учасників:
- 50. Конкретні функції інженера-технолога