10.6.2. Зоотехнічні засоби попередження забруднення середовища

Виробництво тваринницької продукції ґрунтується на трансформуванні рослинного білка, вуглеводів, жирів і продукції тваринного походження. Однак тільки частина рослинного білка та інших органічних і мінеральних речовин, спожитих тваринами з кормом, перетравлюється й використовується для приросту маси тіла, продукування молока, м’яса тощо. Інша частина корму виділяється з організму тварин у вигляді неперетравлених залишків та інших продуктів трансформування корму.

Сільськогосподарські тварини, особливо велика рогата худоба та свині, споживають багато рослинних кормів, які піддаються складним біохімічним перетворенням в організмі жуйних тварин і хімічним реакціям після виділення екскрементів, а потім у період зберігання та утилізації останніх. При цьому утворюються хімічні сполуки, які виділяються до навколишнього середовища і поширюються в ньому. Із фекаліями та сечею тварин виділяються аміни, сірководень, метан. Ці сполуки мають стійкий неприємний запах, який можна істотно ослабити вживанням певних гігієнічних і санітарних заходів (своєчасне видалення рідких і твердих екскрементів, провітрювання приміщень, їх санація, деяке обмеження вмісту Нітрогену в кормах, заміна рослинного білка на синтетичний тощо).

Тваринництво — джерело забруднення не тільки повітря, а і поверхневих та ґрунтових вод. Найнебезпечніші джерела забруднення ґрунтових вод — гноєсховища, особливо відкриті бурти гною, розміщенні неподалік від водойм, малих річок, струмків. Гноївка, що витікає з гнойового наземного штабеля, стікає поверхнею ґрунту, проникає углиб. Унаслідок цього до ґрунтових вод потрапляють переважно нітрати та в меншій кількості аміак, органічні речовини. Джерелом забруднення довкілля є також стічні води з території тваринницьких ферм, вигульних майданчиків для тварин тощо. Екскременти тварин мінералізуються у поверхневому шарі ґрунту, вивільнені компоненти гною, не поглинені рослинами (аміак, нітрати), можуть звітрюватися у повітря або вимиватися у ґрунтові води. Для очищення стічних вод тваринницьких ферм від аміаку та нітратів можуть використовуватись такі методи: віддування вільного аміаку, хлорування, озонування, переведення амонійного Нітрогену NH₄⁺ до молекулярного азоту N₂ біологічним способом, видалення амонійного Нітрогену методом іонного обміну.

Ефективним засобом запобігання забрудненню навколишнього середовища (як атмосфери, так і гідросфери) від ведення тваринництва є застосування у складі підстилки у стайнях тварин природних дисперсних сорбентів (природні цеоліти, бентоніти, палигорськіти, глауконіти), які сорбують аміак і попереджають його потрапляння в грунт. Використана підстилка може з успіхом використовуватись у подальшому як органічне добриво пролонгованої дії.